RAFAEL CARASA VENDIMIA SELECCIONADA 2018

Nota de cata

– Uva: 90%Tempranillo y 10% Mazuelo
– Grado: 13,65% Vol
– Acidez Total: 5,97 gr/l. Tartárico
– Acidez Volátil: 0,62 gr/l.
– Azúcares reductores: 1,2 gr/l.
– pH: 3,39
– IC: 12,90

– Descripción: Procede de cepas de más de 30 años y una producción limitada a 4.000kg de uva por hectárea. Rojo cereza, limpio, de buena corona y gran intensidad. En nariz expresa una combinación armoniosa de los aromas frutales del Tempranillo con el roble francés nuevo. Recuerdos de vainilla, regaliz y pimienta. Muy persistente. En boca el tanino es frutal, los tostados de roble van aflorando a medida que se degusta. Suave y amable de retrogusto de cerezas y bayas rojas, no astringente y largo.

Puede ser consumido con ganancia durante los próximos 9 ó 10 años, si la temperatura de conservación está entre los 16-20ºC.

– Maridaje: Cocina Mediterránea tradicional y delicadezas gastronómicas compuestas de carne.
– Temperatura de servicio: 6-18ºC

RAFAEL CARASA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA NOTA DE CATA

Nota de cata

– Uva: 100% Viura
– Grado: 13,65% Vol
– Acidez Total: 6,27 gr/l. Tartárico
– Acidez Volátil: 0,40 gr/l.
– Azúcares reductores: 1,4 gr/l.
– pH: 3,16
– IC: —

– Descripción: Obtenemos una serie limitada de botellas de un vino blanco seco con una extraordinaria riqueza de matices. Los aromas de fruta madura se mezclan con los de vainilla y regaliz, así como con los tostados de la manera, produciendo una sensación embriagadora en nariz. Poderoso en boca pero limpio y con buena entrada.

Ligeramente dorado, limpio y con buena estructura. Afrutado con notas primarias de pera y cítricos bien ensambladas con los matices tostados y espaciados del Roble Francés. Untuoso y de paso agradable con un retrogusto largo de fruta confitada.

– Maridaje: Pescados azules, carnes poco grasas, verduras, foie y aves de caza.
– Temperatura de servicio: 5-7ºC

RAFAEL CARASA VENDIMIA SELECCIONADA 2011

Nota de cata

– Uva: 90%Tempranillo y 10% Mazuelo
– Grado: 13,65% Vol
– Descripción: Procede de cepas de más de 30 años y una producción limitada a 4.000kg de uva por hectárea.

En otoño 2020 vieron la luz RAFAEL CARASA VENDIMIA SELECCIONADA 2018 y RAFAEL CARASA BLANCO 2019